Технологии / Льдотехника

Льдоаккумуляторы и/или генераторы ледяной воды

ЛьдоаккумуляцияУстановки охлаждения жидкости с льдоаккумуляторами (генераторами ледяной воды) нашли широкое применение для получения ледяной воды, используемой в качестве хладагента в молочной, мясной и пищевой промышленности, птицеводстве, при обработке плодоовощной продукции, при производстве соков, кваса, сусла, лимонада, спирта, хлеба, мороженого для охлаждения и переработки рыбы, икры и т.д.

Создание льдоаккумуляторов с ледяной и/или замороженной очищенной (антисептированной) водой позволит решать вопросы хранения, обработки и т.д. различных продуктов питания (продовольствия).
Скорость охлаждения молока сильно сказывается на содержании бактерий в сыром молоке. Поэтому после дойки следует как можно быстрее охладить молоко до температуры +4˚С и ниже. В противном случае рост бактерий неизбежен. Обычно время охлаждения молока не должно превышать 3-4 часов. Кроме, того важно и хранить молоко между процедурами доения при температуре ниже +4˚С.

Предварительно охлажденное молоко ледяной водой из льдоаккумулятора позволяет снизить рост бактерий, а в случае использования комбинированного охлаждения (льдоаккумулятор – холодильный агрегат) – снизить нагрузку на холодильную установку. При этом достигается уменьшение энергозатрат на охлаждение молока.

В льдоаккумуляторе ледяной воды применяется замкнутый цикл охлаждения воды. Ледяная вода из льдоаккумулятора поступает на технологические нужды, на охлаждаемых объектах нагревается и возвращается в льдоаккумулятор.

Оборудование для охлаждения воды, в т.ч. питьевой воды и жидких продуктов может устанавливаться (монтироваться) как отдельно обособленно, так и входить в производственную технологическую цепочку.

Зачастую экономически и технологически выгодно использовать комбинированную систему охлаждения воды: «машинная холодильная установка + льдоаккумулятор естественного холода». Такая двух-ступенчатая схема весьма эффективна, например, при неравномерности тепловой нагрузки, для сглаживания пиковых показателей в случае охлаждения молока и других продуктов.

Льдоаккумулятор ледяной воды:
- обеспечивает снятие пиковой тепловой нагрузки и выравнивание ее суточного графика;
- повышает эксплуатационную надежность и ресурс холодильного оборудования;
- существенно снижает эксплуатационные затраты и расход электроэнергии на производство холода.

Разработанная нами технология создания льдоаккумулятора естественного холода (ЛАЕХ) и оборудование для её реализации представляет собой систему охлаждающих устройств - двухфазных термосифонов сезонного или круглогодичного действия, устанавливаемых по определенной расчетной схеме в искусственном или естественном водоеме (емкости с водой и т.п.) и замораживающих воду.

Каждый двухфазный термосифон за активный период своей работы намораживает ледяной цилиндр, а в совокупности все установленные термосифоны намораживают ледяной массив практически любой конфигурации и объема.

Количество двухфазных термосифонов, шаг между ними и схема их расстановки (в водоеме, в емкости с водой) определяется по результатам теплотехнических и теплофизических расчетов на стадии проектирования льдоаккумулятора холода в соответствии с техническими требованиями и техническим заданием заказчика.

В условиях сельской местности (фермерские хозяйства) льдоаккумулятор естественного холода может представлять собой, например, котлован, траншею или старую очищенную силосную яму, с укрепленными стенками (бортами), забетонированную, теплоизолированную и гидроизолированную. Альтернатива (для городских условий) – большая и достаточно глубокая теплоизолированная емкость из нержавеющей стали.

Двухфазные термосифоны устанавливаются в подготовленную емкость или траншею (котлован и т.п.) на деревянные подпятники (бруски), заливается чистая вода, а в верхней части емкости монтируется специальная деревянная или металлическая обрешетка, удерживающая (фиксирующая) в заданном вертикальном положении все термосифоны. Затем емкость сверху укрывается и теплоизолируется. Таким образом, надводные конденсаторные части термосифонов должны располагаться на открытом воздухе. Система трубопроводов обеспечивает забор ледяной воды из нижней придонной части льдоаккумулятора, подачу ее на охлаждаемый объект и затем – сброс нагретой (теплой) воды сверху на ледяной массив путем орошения. Вода, стекая с (по, через, сквозь) ледяного массива на дно (поддон) льдоаккумулятора отдает тепло и охлаждается. Оборот воды осуществляется за счет специального электронасоса (водяного), устанавливаемого в поддоне (подъямнике) емкости (траншеи котлована).

В предлагаемых нами льдоаккумуляторах естественного холода (ЛАЕХ) используется сезонно-действующие двухфазные термосифоны марки ТМД-5 или ТМД-5Р , а при необходимости (в зависимости от технических и технологических требований, природно-климатической зоны эксплуатации льдоаккумулятора) возможно применение и двухфазных термосифонов круглогодичного действия типа ТТМ.

Двухфазные термосифоны марки ТМД-5, ТМД-5Р и ТТМ изготавливаются из чистых, легких, антикоррозионных алюминиевых сплавов и имеют очень хорошие термодинамические и теплотехнические характеристики.

Основные преимущества льдоаккумуляторов естественного холода «ЛАЕХ»
на основе двухфазных термосифонов:

  • возможность заготовки льда в практически любых объемах, большой диапазон хладопроизводительности;

  • производство ледяной воды с температурой, близкой к точке замерзания;

  • высокий коэффициент теплопередачи;

  • возможности комбинированного использования машинных холодильников совместно с льдоаккумуляторами типа ЛАЕХ.

Мы готовы:

  • выполнить научно-техническое сопровождение проектов создания льдоаккумуляторов естественного холода различного типа, конструкции и назначения на основе применения двухфазных термосифонов сезонного и/или круглогодичного действия;

  • осуществить выбор рациональной технологии охлаждения той или иной продукции;

  • принять участие в разработке проектно-технических решений;

  • принять участие в подготовке и согласовании технологической, технической и рабочей документации к проекту;

  • осуществить поставку выбранного оборудования и комплектующих изделий:

  • разработать сопроводительную и эксплуатационную документацию.